В древних легендах и сказаниях молоко козы упоминается как волшебный напиток, исцеляющий от многих болезней, превращающий добра молодца в богатыря, а красную девицу — в писаную красавицу. Иными словами, напиток этот хранит в себе чудесную силу, помогающую сохранить здоровье и красоту.
Издавна на Руси коров пасут вместе с козами, доят их по вечерам и угощают близких парным молочком. Коза гораздо меньше коровы и молока даёт немного, но польза его значительно выше.
Козье молоко. Полезные свойства
Попробуем выяснить, какие чудеса скрываются в сказочном продукте, какую он приносит пользу, а кто может нанести вред организму, употребляя его в пищу. Некоторые люди с удовольствием пьют козье молоко, другие терпеть не могут, давайте узнаём, почему это происходит.
Основные компоненты
|
По данным, приведённым в таблице, видно, что некоторые значения козьего молока превышают показатели коровьего и даже женского. Для чего нужны эти вещества, и как они влияют на здоровье, поясним далее.
Жиры животного происхождения не накапливаются, не преобразуются в подкожные отложения, наоборот, способствуют расщеплению излишков жира и выведению его из организма.- Лактоза способна защитить организм от аллергических реакций, дисбактериоза, нарушений работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Это важный компонент во многих обменных процессах организма. Дефицит лактозы в организме приводит к серьёзным заболеваниям сердца и сосудов.
- Белок молочный (сывороточный) — наиболее сбалансированный продукт по составу аминокислот, поэтому быстро и эффективно усваивается организмом. Кисломолочные продукты: кефир, простокваша, сметана, сыры; очень полезны для стимуляции нормальной работы органов пищеварения.
- Казеин (молочный белок) в своём составе содержит все незаменимые для человека аминокислоты. Расщепление этого белка в организме происходит довольно долго, это способствует поступлению нужных аминокислот в кровь человека продолжительное время.
- Кальций формирует все костные ткани человека, зубы, ногти; участвует в обменных процессах; поддерживает нормальное состояние нервной системы, правильный ритм сердца и свёртываемость крови; улучшает бесперебойную доставку микроэлементов ко всем органам.
- Фосфор наравне с кальцием принимает участие в процессе формирования костной системы, преобразует пищу в энергию, помогает усваивать витамины и микроэлементы, важные для человека.
- Витамины основных групп необходимы человеку на протяжении всей жизни, они поддерживают баланс организма в целом и каждого органа в отдельности. При дефиците того или иного витамина происходит дисбаланс и нарушается вся система жизнедеятельности.
- Рибофлавин (витамин В2) преобразует все пищевые продукты, попадающие в организм человека, в жизненную энергию, необходимую каждой клетке нашего тела. Без участия этого элемента во биохимических реакциях и процессах, клетки не могут существовать и быстро погибают.
Польза козьего молока для женщин
Большинство женщин следят за состоянием своего здоровья, правильно питаются, занимаются спортом, ухаживают за телом и волосами. Стимулирует их к этому желание оставаться молодой и красивой на долгие годы. Употребление одного стакана козьего молока в день поможет им:
- сохранять ногти и волосы в идеальном состоянии;
- быть весь день энергичными, меньше уставать;
- не ощущать дисбаланса от нарушений обмена веществ, и в результате — избежать прибавления веса;
- при беременности обеспечить будущему ребёнку иммунитет ко многим болезням и аллергическим проявлениям.
Беременная женщина, употребляя козье молоко или продукты из него, закладывает в организм ребёнка ферменты, способствующие нормальному развитию плода и формированию всех органов.
После рождения малыша наступает период грудного вскармливания. В это время женщине важно поддерживать качество грудного молока. Недостаток витаминов, микроэлементов и аминокислот восполнится, если добавить в питание матери козье молоко или продукты из него, например, сыры.
Полноценное козье молоко нельзя использовать для непосредственного кормления грудных детей из-за высокого содержания жира. Врачи рекомендуют понемногу и постепенно добавлять его в детское питание, тем самым с раннего возраста приучая малыша пить этот полезный напиток.
Польза козьего молока для мужчин
Тяжёлую физическую работу в доме и на работе выполняют, как правило, мужчины. От постоянных физических нагрузок возникает усталость из-за нехватки энергии. Организм требует пополнения сил. Стакан целительного напитка способен восполнить этот дефицит. В 200-граммовом стакане содержится в шесть раз больше витамина B, ответственного за энергетический баланс организма. Ни в одном другом молоке рогатого скота нет такой высокой концентрации.
Кроме основных компонентов, в состав напитка входит огромное количество микроэлементов, влияющих на здоровье человека. Для мужчин большое значение имеет содержание в молоке кобальта, который отвечает за нормальную потенцию и сохранение либидо на долгие годы. Кроме того, козье молоко выполняет профилактические функции от воспалительных процессов простаты и других мочеполовых болезней у мужчин.
Данные медицинских статистических исследований отмечают проявления язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта в 2 раза чаще у мужчин, чем у женщин. Избежать этого можно, употребляя в день всего один стакан козьего молока или продуктов из этого напитка, например, 50 граммов сыра или 20 граммов масла.
Козье молоко, польза и вред для пожилых людей
Рассмотрев вопрос, чем полезно козье молоко для мужчин и женщин, перейдём к людям старшего поколения, то есть пожилым. Что больше, пользы или вреда, приносит регулярное потребление этого продукта в течение жизни?
Организм человека со временем начинает терять защитные свойства, ослабляется иммунная система, ухудшается зрение, нарушается работа желудочно-кишечного тракта и головного мозга. Пожилые люди часто страдают от сердечных и сосудистых заболеваний, болезней печени и почек. Перечислять болезни можно долго, но дело в том, что их можно предотвратить или задержать развитие, выпивая всего один стакан в день. Начать пить молоко никогда не поздно, приведём несколько доводов в пользу козьего молока для пожилых людей:
- низкое содержание лактозы (сахара);
- быстрорастворимый и легкоусвояемый жир;
- обеспечивает полное усвоение кальция полезного для сохранения костей, зубов и ногтей, отодвигает остеопороз надолго;
- стимулирует работу мозга, предотвращает развитие слабоумия, склероза памяти;
- сохраняет зрение.
Необходимо отметить, при заболеваниях и воспалительных процессах желудка, печени, поджелудочной железы, употребление в пищу козьего молока и продуктов из него, должно быть, ограничено или вовсе отменено.
Применение козьего молока
Полезные свойства этого напитка давно используются в производстве пищевых продуктов, косметологии и медицине.
В пищевой промышленности на его основе изготавливают: сметану и масло, сыры и брынзу, детское питание. Даже в домашних условиях можно приготовить отличный йогурт или творог. Множество рецептов предлагается на сайтах интернета, где своим опытом делятся люди, давно испытавшие целебные свойства козьего молока.
Рецепт приготовления домашнего творога
Ингредиенты: 1 литр молока, 2 чайные ложки, без верха, соли.
Свежее молоко посолите и поставьте в тёплое место для закисания, когда скиснет, можно приступать к приготовлению творога.
Приготовление: нагрейте полученную смесь на медленном огне до 70 градусов; откиньте на дуршлаг, покрытый марлей в четыре слоя; дайте вытечь сыворотке. Соедините края марли сверху так, чтобы получился мешочек, завяжите края в узелок и подвести его над глубокой посудой для окончательного стока жидкости. Через 1—2 часа творог будет готов.
В косметике и медицине
Производители косметики давно изучили свойства этого напитка, и успешно применяют его в изготовлении своей продукции. Наиболее популярными считаются шампуни, бальзамы и маски для волос, не отстают от них разнообразные кремы для лица, рук, ног.
В медицине широко используются свойства козьего молока для профилактики и лечения:
- начальных стадий диабета;
- гастрита;
- аллергических проявлений;
- хронического бронхита;
- физическое истощение организма;
- кишечные отравления.
Козьим молоком с добавлением в него целебных трав и растений, можно вылечить кашель, трещины в ступнях, возрастные морщинки под глазами.
Как правильно употреблять козье молоко
Козье молоко — натуральный продукт, обогащённый природными витаминами и микроэлементами, он никогда не нанесёт вред организму, главное, знать как правильно и в каком количестве можно принимать этот прекрасный напиток. А потому давайте разберемся, какая может быть польза и вред козьего молока в разных случаях.
Нельзя пить козье молоко:
- детям до одного года;
- если у вас индивидуальная непереносимость компонентов;
- повышен гемоглобин;
- имеется заболевание поджелудочной железы;
- при кишечных инфекциях;
- если имеется склонность к запорам.
Необходимо ограничить суточную норму:
- если вы хотите похудеть;
- людям старше 60 лет.
В любом случае полезно будет получить советы опытных людей, диетологов и лечащих врачей, чётко следовать полученным знаниям.
Если же нет никаких ограничений и запретов по болезням, пить молоко следует между основными приёмами пищи, как небольшой «перекус», за 1—2 часа перед или после еды.
Кипятить — не кипятить
Впервые начиная пить козье молоко, люди задаются вопросом, нужно ли кипятить его перед употреблением. На этот счёт мнения диаметрально расходятся, многие предпочитают перестраховаться, подвергают продукт термообработке, другие пьют его в сыром виде, парное или охлаждённое.
Как видим, здесь нет твёрдого правила, все зависит от индивидуальных вкусов человека и переносимости организмом составляющих компонентов напитка. Попробуйте экспериментировать, выпейте кипячёное и некипяченое молоко, какое подойдёт лучше и не вызовет негативных последствий, такое и пейте.
Маленьким детям рекомендуем, все же, давать кипячёное молоко, так как организм ребёнка ещё не имеет стойкого иммунитета и подвергается опасности заразиться многими инфекциями, попадающими в молоко козы через её пищу.
Важно знать
В фермерских хозяйствах или у частного владельца козы пасутся в местах для выгула животных или других полянках, где есть трава для их пищи. Конечно, предполагается, что коза получает качественный корм, ведь от этого зависит и качество молока, но мы не можем знать этого точно.
Остерегайтесь покупать козье молоко у недобросовестных хозяйственников. В целях получения прибыли, они делают все для повышения удоев и жирности молока, в частности, добавляют в корм животных запрещённые пищевые добавки.
Будьте бдительными, не нанесите вреда своему организму.
